Omnia Rezeptecke

[Flo83]

Hallo zusammen, was wir aus einer spontanen Situation heraus wieder probiert haben und erstaunlich gut funktioniert: Zwiebelschnitzel.

Es ist jetzt nicht die große Küche, aber es braucht nicht viel Platz beim Mitnehmen und wie gesagt ist fast ein Erfolgsgarant. 
640g Putenschnitzel (oder Schwein)

1 Beutel Fertig Zwiebelsuppe

250 ml Schlagsahne

250 g Schmand

 

Alles zusammen rühren in den Omnia schichten und gib ihm... Kartoffeln dazu und gut ist. Bierchen zischen vorher, während oder danach... Guten Appetit. 
 

Bearbeitet 11. Mai von Flo83

[BIM]

Hallo Zusammen,

 

wir haben ja auch einen Omnia, aber in Buch

 

You do not have the required permissions to view the image content in this post.

 

hat sich tatsächlich nur ein einziges Rezept damit "verirrt".

 

 

Ich weiss gar nicht, warum wir den so selten nutzen...

 

Viele Grüsse, Martin

[radlrob]

Hallo zusammen,

ich habe heute mal den neuen Omnia Räuchertopf ausprobiert. Spoiler: Leider geil.

 

You do not have the required permissions to view the image content in this post.

 

Mit 500g Lachs auf dem oberen Gitter auf Backpapier ist der Omnia gut gefüllt.

 

Den Pott habe ich mit groben Räucherschnitzen gefüllt, fünf Minuten Vollgas gegeben und dann runter gedreht auf kleinste Flamme.

 

Bald darauf zieht ein fantastischer Duft durch die Siedlung, nach schon fünfzehn Minuten sieht es so aus:

 

 

Top. Gefällt mir sehr gut.

 

Grüße 

Robert

[Zille]

Moin Robert, 

Das sieht fantastisch aus. Ich denke ich kann es riechen. Müssen wir jetzt unbedingt noch vor Island bestellen. 👍

Gruß Jörg 

[dedetto]

Hallo @radlrob

Ich möchte dir den Kommentar meiner besseren Hälfte nicht vorenthalten:

“Das Raucharoma im nächsten Rührkuchen ist sicher interessant“.😉

 

Sie backt halt gerne und würde mir so eine Verwendung nie erlauben. Deshalb haben wir auch 2 Backöfen…

[radlrob]

You do not have the required permissions to view the quote content in this post.

Moin Jörg,

schon wieder Island? Mega! 

Das ist natürlich top, dann könnt ihr mit dem frischesten Fisch überhaupt räuchern. 

 

Mmh, guter Punkt. Gebacken haben wir zwar noch nie im Omnia, aber das ist immerhin ein gewichtiges Argument für ein Zweitgerät.

 

Ich habe zum Weihnachtstreffen mit den Nachbarn mal heißen Äbblwoi im öligen Dutch Oven gemacht. Das war vielleicht eklig... 🤢

 

Grüße 

Robert

[Zille]

Ja, ist schon bestellt. Von Island waren letztes Jahr so beeindruckt ,dass wir gleich wieder hin wollen. 😉

[gosswald]

Moin,

sieht mega lecker aus! Danke für´s Teilen

You do not have the required permissions to view the quote content in this post.

was ist "oberen" Gitter? gibt es mehrere Gitter für den Omnia?

VG

Günter

 

[radlrob]

Moin Günter, 

ja. Es gibt Gitter für unten und welche für oben.

 

Zum Räuchern: Den Topf komplett zu füllen, war etwas übetrieben. Die Hälfte reicht wohl locker.

 

Satte Grüße 

Robert

[Flo83]

Wenn man keine Silikonform verwendet beim Räuchern, dürfte eigentlich das Alu keinen Geschmack annehmen, zumindest sollte es nicht in die Oberfläche einziehen. Die Harze sollte man abwaschen können. 

Hätte jetzt keine so große Angst, dass das Banana Bread nach Räucherlachs schmeckt. Daheim macht man ja auch Schweinebraten und Kuchen im gleichen Rohr. 

Es wäre ein Versuch auf jeden Fall wert. 

 

VG 

[radlrob]

Servus zusammen,

Pulled Pork auf dem SKOTTI hatten wir vor einiger Zeit erfolgreich getestet, jetzt gelüstete mir mal nach Pulled Beef aus dem Omnia. 

 

Den Versuchsaufbau habe ich mit einem Stück aus der Keule gestartet. 

 

You do not have the required permissions to view the image content in this post.

 

Ich habe das ohnehin schon eigentlich zu kleine Stück Omnia-gerecht geviertelt und mit einem Pulled Pork Rub großzügig behandelt. Danach habe ich die Stücke noch mit ein wenig Szechuanpfeffer beworfen. Szechuanpfeffer sorgt, sanft eingesetzt, für ein Bitzeln auf der Zungenspitze..Übertreiben darf man es allerdings nicht, deshalb mörsere ich es separat und behutsam im Rollmörser.

 

Danach werden die Stücke vakuumiert und landen üner Nacht im Kühlschrank.

 

Am folgenden Tag packe ich sie in den Omnia und gieße die Stücken seitlich, ohne den Rub abzuwaschen, mit Cola und Metaxa an.

 

In die Mitte kommt der Räucherpott und alles wandert raus auf den Gasherd. Erstmal etwas sieben Minuten Vollgas, bis es schön raucht. Dann runter auf kleinste Flamme. Sechs Stunden bleibt das jetzt so.

 

Zwischenzeitlich mache ich einen persischen Zwiebelsalat mit Olivenöl, Petersilie, Koriander, Zitronensaft und reichlich Sumach. Für die Süße gebe ich großzügig Granatapfelsirup dazu. Ein Traum. 

 

Nach etwa sechs Stunden werden die Keulenstücke mit BBQ Sauce gemobbt. Sehr großzügig alles schön einpinseln, den Rauchpott rausnehmen und nochmal mit geschlossenem Deckel sieben Minuten Vollgas, dann wieder runterregeln. 

 

 

In der Zwischenzeit noch Feldsalat mit einer Senfmayonnaise angemacht, das wird der Unterbau.

 

 

Die Buns brate ich in Tomatenbutter an, dann sind auch die Keulenstücke soweit, gepulled und mit dem Schmorsud vermischt zu werden.

 

Jetzt nur noch zusammenbauen: Untere Hälfte, Feldsalat, Pulled Beef, Zwiebelsalat, oberes Bun.

 

 

Mega! 😍

 

Satte Grüße 

Robert