Omnia Rezeptecke

[FreeDriver]

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Guckst du zwischendurch, ob nichts anbrennen?

Oder geht dann zuviel Hitze verloren?

[callivan]

Nur einmal habe ich bisher Kuchen im Omnia gebacken: Das war zu Corona-Zeiten, Jörg hatte seinen runden Geburtstag und ein Kuchen musste her. Das geschah unter erschwerten Bedingungen, denn der CP stellte zwar Toiletten, aber weder warmes Wasser, noch Abwaschbecken zur Verfügung. Ein Rührgerät hatten wir nicht, aber adäquate Gerätschaften sind immer dabei, seitdem auch eine Kückenwaage.

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Deshalb gab es Kuchen aus Fertigmehl,

hat trotzdem geschmeckt und seinen Zweck erfüllt.

Seitdem weiß ich, dass auch das Backen im Omnia perfekt gelingt. 

[callivan]

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Klar gucke ich zwischendurch. Ich bin viel zu neugierig, dass zu unterlassen. 

[FreeDriver]

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Danke für das Rezept. Ich hatte die Pizzawurst mit Pizzateig gemacht. Werde  beim nächsten mal aber auch Fertigblätterteig verwenden. Wegen des hohen Teiganteils bei dieser speziellen Pizzaform macht ein leichterer Teig auf jeden Fall Sinn.

Hier verwenden ja alle den Silikoneinsatz, dessen Vorteile ich auch schätze.

Auch daß er herausnehmbar ist. Z.B. beim Brötchenaufbacken mit großer Hitze hätte ich Bedenken, daß der Einsatz (oder eine Beschichtung) Schaden nimmt.

[FreeDriver]

Und hier was ganz einfaches:

 

Heiße Maronen/Eßkastanien

 

Geht im Omnia besser als in einer Pfanne. Kastanien flach auf dem Boden verteilen. Einritzen der Schale nicht vergessen -

sonst platzen sie explosionsartig.....

[Mingacali]

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Hallo Robert! 

Sieht lecker aus!

Wir haben noch keinen Omnia, deshalb meine Frage: verbrachen solche Aktionen nicht recht viel Gas?

Viele Grüße, 

Verena 😊

[radlrob]

Hallo Verena, 

naja, ein bissle was schon, klar. Aber "recht viel"...

Vermutlich weniger, als man meint. Nach dem kurzen Anheizen auf Vollgas reicht dann wirklich die kleine Flamme, um den Ofen auf Temperatur zu halten.   

 

Grüße 

Robert

(der seinen Omnia gerade nicht wiederfindet ...)

[FreeDriver]

Hallo in die Runde, es gibt ja einen Backofen von Enders mit eingebautem Thermometer....😁

 

Hat den jemand in Benutzung und mag hier über seine Erfahrungen berichten ? 

[gosswald]

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Hallo,

wir haben den Enders NICHT in Benutzung, haben unseren Omnia mit einem Thermometer aufgerüstet: kein Gewinn irgendwelcher Erkenntnisse!

Wenn der Omnia voll gefüllt ist, liegt das Thermometer im Produkt und zeigt keine sinnvolle Backofentemperatur an.

Wir haben uns allerdings für die neue, beschichtete Version der Form entschieden und haben mitlerweile mit vielen Auflaufgerichten sehr gute Erfahrungen sammeln können. 

Da werden wir weiter experimentieren

VG

Günter

[MarioRS]

Servus Allerseits,

 

@radlrob hat mich auf den Omnia-Rezepte-Faden aufmerksam gemacht. Hier nun ein Rezept für ein glutenfreies Sauerteigbrot mit einigen Fotos.

 

Copyright: Meine Frau Captain 😇

 

Hinweise: der Teig ist nicht so griffig wie man es von Weizenmehl gewohnt ist und klebt an den Fingern, Frau Captain nutzt ein Geschirrtuch, um den Teig zu formen.

 

Damit die Kruste etwas knuspriger wird, kann man etwas Wasser in den stählernen Unterteil der Omnia geben. 

 

Funktioniert nur richtig gut in der beschichteten Omnia, mit Silikon wird das nix...

 

Das streng geheime Rezept:

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Der fertig geformte, eingeschnittene Teig

 

Aufgegangen, nach ca. 8 Stunden

 

Das fertig gebackene Brot

 

Liebe Grüße, Mario

(im Auftrag und mit lieben Grüßen von Frau Captain)

 

[radlrob]

Das ist ja mal top. Sieht umwerfend aus!

 

Dann mal ganz liebe Grüße zurück an Frau Captain!

[Pilsnerb]

Dann bringe ich auch mal meine Omnia Gelüste hier unter: 

Lasagne 

Da ich im Urlaub eher etwas fauler bin, bereite ich zu Hause einiges vor: 
 

Vorbereitung: 

- Bechamel Soße kann man zu Hause vorbereiten und in Tupperdosen transportieren. 

- Hackfleischsoße oder auch Bolognese Soße kann man auch zu Hause gut vorbereiten und in Tupperdosen transportieren. 

...mittlerweile habe ich ein Vakumiergerät, und vakumiere die Bolo und auch die Bechamel Sauce. Nimmt weniger PLatz weg, als die Tupperdosen. 

 

Zubereitung: 

- Omnia Form Einfetten mit Butter, oder man nimmt die Silikoneinlagen.

-  Lasagneplatten zurechtbrechen und in der Form gut auslegen. 

-  Bolgnese und Bechamel Soße auf den Lasagne platten verteilen

- eine weiter Schicht Lasagneplatten und Bolognese und Bechamel .

- zum Abschluß mache ich noch eine Lage Lasagneplatten und Bechamel 

- das ganze dann mit geriebenem Käse überstreuen

- Omnia auf kleiner Stufe ca. 45min backen lassen. 

 

Danach schmecken lassen.
Grüße Holger (Pilsnerb)

 

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- 

Bearbeitet Gestern um 11:43 von Pilsnerb

[Flo83]

Lasagne klappt bei uns auch super im Omnia und ist unser "Muss-Omnia" Gericht.

Wir nehmen immer die Silikonform. Haben jetzt noch welche gekauft damit wir für süß und herzhaft verschiedene haben. 

Als Abwandlung haben wir in Sardinien mal Salsiccia als Hackfleischersatz genommen. Bei Eurospin gibt es super kleine praktische 250g Säcklein. 

Das Vorbereiten des Ragouts gehört beim Campen bei uns mit dazu. Da kann man so richtig mit viel Öl und Power auf dem Gaskocher draußen anbraten ohne dass danach die ganze Küche stinkt und nebenbei den Nachbarn den Mund wässrig machen mit den Röstaromen . Danach dann 5 Minuten auf Vollgas, bringt von unten nochmal ordentlich Geschmack rein und dann 40 Minuten auf kleinster Flamme. 

 

Als beste Kombination zum Omnia finde ich von Campingaz den Supercarena R. Der passt super auf die R907, steht stabil und macht auch mal etwas mehr Menschen satt mit 3000W. Also wenn der Topf groß genug ist. Und kostet kleines Geld. Hab sogar zwei  

Dazu hab ich noch einen extra hohen Windschutz von ama*on. Dann gehts auch bei Wind und Wetter. 😍

Bearbeitet Gestern um 12:47 von Flo83