Omnia-Backofen im GC

[gosswald]

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Moin,

ich denke, da gehen die Meinungen auseinander:

Aufbacken von Brötchen funktioniert prima im "Standard-Ofen" mit dem Gitter, da der "Schornstein" schon sehr heiß wird, sollte man die Brötchen hochkant an der äußeren Schale angelehnt, aufbacken. Ist jedenfalls unsere Erfahrung.

Aufläufe haben wir in den letzten Wochen super mit der beschichteten Form hinbekommen! Da brennt nichts an! Echt super!

Die Silikonformen benutzen wir zur Zeit gar nicht mehr.

VG

Günter

Bearbeitet 11. August 2025 von gosswald
Vertippselung verbessert

[MarioRS]

Servus Allerseits!

 

Auch unserer Erfahrung nach ist die beschichtete Form besser als die Silikoneinlage, vor allem bei Aufläufen, Kuchen und Broten lassen sich mit der beschichteten Form eher Krusten mit Röstaromen erzielen.

 

Ein wenig Wasser in die stählerne Untertasse hilft für Krustenbildung auch sehr, ich war sehr überrascht über den Unterschied, den das beim Brot macht.

 

Das Gitter verwenden wir eigentlich gar nicht mehr, es ist eher die Temperatursteuerung wichtig, damit man gute Ergebnisse erzielt.

 

Liebe Grüße, Mario

[Rene2209]

Die beschichtete Version haben wir auch, haben den Omnia allerdings bis jetzt nur mit der Silikonform genutzt.

[gosswald]

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Die beschichtete Version läßt sich viel leichter reinigen! Und, wie es oben schon beschrieben wurde: mit einer Tasse Wasser im unteren Teil wird ein Brot knuspriger.

Zum Probieren habe ich die Halbe Menge von

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 Backmischung genommen und einen Test gemacht: wir waren begeistert.

Es gibt sicherlich noch eine Vielzahl an Backmischungsrezepten. (wir lernen noch)

gutBack

Günter